トッポッキの味付けも発酵調味料で

トッポッキも発酵調味料で

 

フードライフクリエーターの唐木るみこです。

師走です!

昨日は萩山の幼稚園から吉祥寺まで夕方車で移動したのですが
さすがクリスマス前!ということなのでしょうか

混んでました~!!

いつもなら10分もあれば通過できそうな道で30分以上かかる…
年末は忙しくバタバタしますが、
そんな時こそ余裕を持ってでかけないといけませんね。

この1か月のこころの持ち方を教えてもらった気分でした。

あせっても何もいいことありませんからね!一呼吸おいて。

お留守番の発酵おうちご飯

今日は、午前中に長男のイベント、午後はベリーダンス、
夕方からは発酵ライフ推進協会の定例会と忘年会…

と続きます。

一日家をあけるので

土鍋にお野菜をたっぷりいれて、
昨日のお醤油ワークショップで
利き醤油をしていただいた残りのお醤油6種類と
自家製のお醤油、ひよこ豆のお味噌…と

出ていた調味料を全部入れて味付け。

うーん、なんと贅沢な。
腸が喜ぶメニューです。

一日自由におうどんをいれたり、おじやにしたりして食べてねと
出かけました。

 

(結果は…お夕飯はみんなで外食したらしくたくさん残っていましたので、翌朝に!)

おつまみトッポッキ

さて、今日は発酵おつまみ「トッポッキ」を紹介します。

簡単です!

小腹がすいた時にぜひ作ってみてくださいね。おつまみ用、お食事用、おやつ用…

味付けでいろいろと楽しめますよ!!

材料
・コチュジャン
・甘酒
・ネギ
・白ごま
・お水50CC
ニンニクなどがあっても美味しいです。

作り方
1.コチュジャン、甘酒をフライパンにいれ、自分好みの味にします。
甘めがお好みの方は、甘酒多め。辛いのがお好みの方は唐辛子を追加。

2.味が決まったら火をつけてお水を

3.トッポッキをいれる

4.ブクブクしてきて、水分がとんだら火を止めて、ネギと白ごまをトッピング。

出来上がりー。

子どもたちは、ココアと甘酒で味付けして、チョコトッポッキーと呼んで
おやつにリクエストしてきますよ!!

イカの塩辛は自家製が一番おいしい

生きている甘酒の作り方!ほんとにすごいです!!

 


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

9月、10月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

(Visited 44 times, 1 visits today)

関連記事

  1. 手作り味噌なら寒い時期に

  2. 無添加オーガニック豆板醤あと1名!6月はキムチと甘酒ワークショップ

  3. 鰹節も発酵食品、カツオブシカビって知ってますか?

  4. 塩麹でもつ煮込み

  5. 生麹と乾燥麹どちらが良い?

  6. お醤油の種類はいくつもある

  7. 「まごわやさしい」ズボラさんにぴったり

  8. 体調のバロメーターは?どこをみるか決めていますか?

アーカイブページ