「塩こうじ」は超万能発酵調味料

簡単に作れるのにうま味と甘みのバランスが絶妙「塩麴」

フードライフクリエーター、

地球に体にズボラでやさしい「ズボラ天然生活」主宰の

 

唐木るみこです。

 

昨日、一昨日は、発酵調味料の中でも作りやすく

発酵食品ブームの火付け役にもなった塩麴のワークショップをしました✨

 

経絡アロマトリートメントと発酵食のコラボイベント

月曜日は、東伏見にある

岡庭建設のモデルハウス「Recoハウス」で。

 

前半ご参加の方のお写真を撮り忘れてしまいました💦が

麻婆豆腐やぬか漬け、水キムチ、味噌玉などの試食と

「塩麴作り」

塩麴って何?

麹って?

日本の発酵食品の特徴などなどお話させていただきました!

 

後半のお客様は、西武柳沢駅近くにある自然栽培野菜とクラフトビールのお店

ヤギサワバルの店主大谷さんでした!

 

 

ワインを持って写っているのが

山田はり灸治療室の山田くみこ(実の妹)

 

経絡アロマトリートメントと発酵食のコラボイベントをさせていただきました!

( *次回は6月26日(月)お申し込みはこちらから⇒★

 

こんなところでクラフトビールのイベントができたらいいねーと

勝手に妄想話で盛り上がりました💛

 

食品ラベルの見方付き 塩麴のワークショップ(西東京市)

そして昨日、

火曜日は午前中に習い事をしているので(実は昨日は休んでしまったのですが💦)

この日は午後から。

 

まずランチを召し上がっていただいてから

塩麴作り。

 

発酵について、このあとくる暑い夏におすすめの

発酵食品や、発酵食品のとり方についてお話ししました♪

 

 

こちらも集合写真の撮り忘れです😢

 

5名の方にご参加いただき、わいわいガヤガヤ楽しくお話させていただきました!

 

ご近所の方が多く、偶然お知り合いにあう♡なんていう日も多くなってきました。

 

発酵ランチ(5月16日)

〇鶏の手羽先と白菜(塩麴・ひしお)

〇トマトの塩麴・甘酒あえ

〇水キムチ

〇ぬか漬け

〇レンコンと人参のきんぴら

〇キュウリの自家製醤油あえ

〇玄米・お味噌汁

〇甘酒

 

えーー塩こうじと甘酒だけでこんなに美味しいの?との声が

あがりましたが‥

はい!塩麴と甘酒、塩麴とひしおだけ!

発酵調味料を2つも組み合わせれば
十分、ふかーい、コクのあるお味になります✨

ズボラ天然生活(西東京市)にご興味を持たれた方はぜひ

遊びにいらしてくださいね!

お申込み&お問い合わせはこちらから⇒★

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