美味しい!発酵ソースいろいろ

蒸し野菜をいろいろな発酵ソースで

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

少し、カロリー低めのさっぱりお料理を食べたくなりませんか。

 

蒸す前のお野菜です!

今夜のご飯は蒸し物、上段は豚肉ともやし、下段には家にあるお野菜をいろいろ

今夜はトマト、カボチャ、レンコン、人参、ジャガイモ、マッシュルーム、もやしと豚肉。

蒸篭2段ともぎっしり詰め込みましたが、
5人でペロリ!もやしはなんと二袋~。

発酵ソースは4種類とゆず醤油の5種類。

上から紹介します!

イタリアンパセリののっているものは、オリーブオイル、塩麹、ニンニク、鷹の爪。
パスタと和えたらペペロンチーノっていうお味です。

2つ目右のソースは、豆乳ヨーグルトと自家製粒マスタード。使う時に混ぜ混ぜしました!
お好みで塩を一つまみいれてもOKです。

3つ目、左側のソースです。
マヨネーズとお醤油の搾りかすをまぜまぜ。
子どもたちに人気のソースです。揚げ物にもおすすめです!

一番下は、何の工夫もありません!今年の5月に作った自家製豆板醤。

最後はゆず醤油です。

お野菜に合わせてソースを変えて楽しみました!!

今夜は蒸し野菜に使いましたが、焼き物、炒め物、和えるなど
アレンジしてみてくださいね!

発酵調味料をいろいろ混ぜたり、合わせたりするといろんなお味が試せますよ~。

そら豆で作る自家製豆板醤

麦麹と小麦麹って同じ?

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