発酵食を作ったきっかけは夫でした!

誰かのための発酵食

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

本当にご質問やご感想などほぼ毎日のようにいただき
感謝しています。

読んでくださっている方がいらっしゃると思うと
それがパワーになります!!

さて、先日も嬉しいメールをいただきました。
ちょうどメルマガ登録から20日目という方からです。

いただいたお便りから

お子さんとご主人がいらっしゃるメルマガ読者の方からです。
私の発酵食作りのきっかけは結婚して直ぐに
夫が糠漬けを食べたい!と言ったことでした。

30年前です(^ ^)友達から糠床を分けてもらい漬け始めました。

糠床を冷凍ストック出来るとは知らず2回捨てていました。

今は3回目の床を10年前から漬けています。
私、ゆで卵の糠漬けが一番好きです

そうなんですよね!!
ぬか床をダメにされてしまう方が本当に多いです。
残念です。

常温保存は早くつかりますので
おすすめではありますが
冷蔵庫でぬか漬けを作ることもできますし

ぬか床のストックを冷凍庫にしておけば
半永久的にもちます。

わたしはいつでもストックしてあります。
たまに足し糠に使って
また新しく冷凍しておくというのも良いかもしれません。

ゆで卵のぬか漬けは最高ですよね。お弁当にもおすすめです!!

そして、発酵食を作るようになったきっかけが

ご主人がぬか漬けを食べたい!とおっしゃったから。
そう、食事って誰かのために作って
感謝されたり、美味しいっていってもらえるととても嬉しいものですよね。
いつも自問自答します。私は私だけのためにきちんと食事が作れるのか?
ラッキョウ、新生姜甘酢漬、紅生姜、塩麹、醤油麹、など作ってきました。

いいですね!私もラッキョウと紅ショウガは絶対手作り派です。
もうすぐラッキョウの季節になりますね!
私は塩らっきょうが好きです。

お味噌は 福井のマルカワ味噌店で購入してました。糠もマルカワさんで。
ズボラ天然生活のワークショップで使う麹の多くは
マルカワ味噌で購入しています。
大豆なども購入することもあります。

あとは大阪にある根っこやという自然食品屋さんから購入することも多いです。

 http://zubora-foodlife.com/?p=789
http://zubora-foodlife.com/?p=805
http://zubora-foodlife.com/?p=798
最後にぬか床についてはコチラをご参照ください!⇒★
変わりぬか床についてはコチラから⇒★
お手入れ方法はコチラから⇒★ 

無農薬の米ぬかで作るぬか床ワークショップは4月に開催します。
詳細はこちらから⇒★


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

12月、1月、2月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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