ロンドンで簡単自家製味噌作り&オーガニックを探す旅

ロンドンワークショップの準備中~

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

すごい風でしたね~。
夕方外へ出たらどこかから飛んできた発泡スチロールが庭に落ちているし

黄砂なのでしょうか?
車が砂ぼこりで汚れていました。

午前中は「ひしお」のワークショップでした!

今日の生徒さんも熱心にいろいろとご質問してくださるので
ついつい話すぎてしまいました!

ひしおの魅力、発酵食品の魅力、酵素パワーなどなど
お伝え出来てよかったです。

ワークショップを終えて、
今日は子どもたちの新学期の準備のため、買い物に行きました。

長男にワイシャツと靴下、靴
次男に靴。

新学期は本当に本当に諭吉さんが飛んでいきます~。(働くぞー笑)

 

味噌づくりinロンドン

さて何度かお知らせしていますが
ゴールデンウィークに

ロンドンで発酵調味料のワークショップをします。

ロンドンにお友達がいらっしゃる方、詳細はこちらです!

気付けば、、あと3週間。早い!!

ありがたいことに
4コマ満席が出ました!!

今回はロンドン在住の小学校時代の同級生が窓口になってくれて
5日間ワークショップをすることになっています。

お味噌、発酵ランチ、塩麹、その他リクエストのあった発酵調味料いろいろ
といった感じです。

お味噌も大豆で作るものと
ロンドンで手に入れやすいひよこ豆と選べるようにしました!

米麹は比較的手に入れやすいようなので
塩麹のワークショップも開催することにしました。

今回は日本から材料を持ち込んだりせずに、現地で揃うもので作ります。

 

こちらから持っていくのは試食用、食べ比べ用の味噌を数種類。

 

参加者の方へプレゼントする「ひしお」の材料。などなどです。

塩麹について最近あまり触れてませんでしたが
お塩にうま味と甘みがプラスされた万能調味料です。

今日はひさしぶりに木綿豆腐を水切りして
塩麹につけました。
4~5日後に食べたいなと思います。
熟成させるとチーズの様になります。

発酵食品は思っている以上に仕込みは簡単です。
またコツさえおさえれば
発酵の仕組みさえわかれば

少々のことはアバウトでOK。

そして使い道はたくさんあって、身体にも良い!

いいことだらけですので
ぜひぜひその魅力が伝わるようにお伝えしたいと思っています。

 

ロンドンオーガニック事情

また今回はせっかくオーガニックの先進国でもあるロンドンに行くので
ロンドンのオーガニック事情も学んできたいと思います。

大型のオーガニックストアもたくさんあるようですので
のぞいてきますね!

 

いつもお世話になっている「エインズワースホメオパシー薬局」にも立ち寄りたいと思っています。

オーガニックストアで買ったものはワークショップなどでご紹介するので
参加される方は楽しみにしていてくださいね!

オーガニックワイン、無添加のおつまみを探してきます!

確実にお土産のワインを召し上がっていただけるのは

5月14日(月)14時からの
オーガニックワインを片手にオーガニックの定義や食品ラベルの見方についてのWS

詳細はこちらから⇒★

たくさんの方のご参加をお待ちしております。
ワインやおつまみが体に悪いわけではありません。

選び方にコツがあります。

危険度大の添加物 オーガニックワインの会


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

6月、7月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

(Visited 55 times, 1 visits today)

関連記事

  1. 発酵おでんナイト

  2. ぬか床ワークショップでした!塩麹人気者か?

  3. やっと家族で一泊旅行ができました!

  4. 自家製納豆の作り方

  5. ロンドン滞在記(発酵ワークショップ)①

  6. 発酵おつまみナイト 体に負担のないおつまみ

  7. 自家製味噌がすぐに食べたいなら「白みそ」!!

  8. 発酵ワークショップ&ズボラ天然生活入門講座(西東京市)

アーカイブページ