ひよこ豆味噌活用法

ロンドンのワークショップでひよこ豆味噌作り

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

 

新学期がやっと始まったと思ったら

今日、年中の次男は
入園式のために休園でした。

午前中から次男連れで
打ち合わせ1つ、市役所へ

お昼は二人で玄米おじやとお漬物。
年中さんには渋すぎ?とも思いましたが

超おいしい!といっていたのでよしとします。

午後は、子どもたち3人の提出書類を書き
3人の年間予定表を並べて、予定を入力していきました。

去年は運動会と文化祭2つで3人とも同じ日に行事がかぶっていましたが…

今年は…?

やっぱりありました(汗)

まだ先なのでゆっくり考えます。

さて、今月27日から9日間家をあけてロンドンで発酵調味料のワークショップをします。

一番多いのは

お味噌のワークショップ

大豆だけでなく今回はロンドンで手に入りやすいひよこ豆でも作ります。

 

ひよこ豆味噌で作ったらコンソメいらない

ひよこ豆でいろいろ試作をしているのですが今日紹介するのは
コーンスープです。

うん、これは美味しい!!

材料

コーン 1カップ
全粒粉または米粉 大さじ2
ひよこ豆味噌 大さじ2.5
牛乳または豆乳500
発酵バター 大さじ1
玉ねぎ 1個
パセリ

作り方
1.玉ねぎをみじん切りする
2.そこへ発酵バター、小麦粉を入れ炒める
3.豆乳またか牛乳を入れる
4.最後にコーンを。半分潰したものでもOK
5.最後にひよこ豆味噌で味をととのえます
6.パセリをおとす

コンソメを入れたり、ブイヨンを使ったりせずに、
ひよこ豆味噌で十分美味しく仕上がりますよ。

お試しくださいね。


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

12月、1月、2月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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