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365日迷わず発酵料理を作れるコツが分かる
「ズボラ天然生活入門講座」

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味噌作り、塩麹、醤油麹、ランチ会 ロンドン

2018/05/13

ビーガン料理のお店「いただき繕」(ロンドン)で発酵ワークショップ

 

こんばんはフードライフクリエーターの唐木るみこです。

さて、仕込みを終えた初日から一夜明けて
いざ出陣!
発酵ワークショップのスタートです。

初めての土地で、初めて会う方だけのワークショップ。

緊張感とわくわくとで寝られず(単に時差ボケかも?)

3時頃に目が覚めてしまい、なんとか4時まではゴロゴロして
起床しました。

地下鉄に乗ってお友達のうちまで。(ケンティッシュタウン駅)

ワークショップ前のまだ涼しい顔

荷物を詰め込み、車で出発!!

キングクロス駅にあるビーガンレストランのいただき繕

西東京市の保谷駅近くにもある「いただき繕」がロンドンに!不思議な感じがしましたが
なんとロンドンが1号店でした。

今日はこちらでお世話になります。

お味噌づくり、発酵ランチ会、塩麹作り、醤油麹作り、質問タイム…

お味噌の味比べをした後に

大豆、米麹、塩で手前みそを作っていきます。

いろいろな発酵食品を既に作られている方、初めての方もそれぞれ楽しそうでした!

そしてもちろんズボラ天然生活恒例の「食品ラベルの見方」

こちらもお味噌を例にお話ししました。

お話だけでなく、化学味噌と天然の生きているお味噌の違いを目で見ていただく実験も!!

これは必ず目で見て感じていただきたい実験です。

各自盛り付けをした発酵ランチ!!

いただきまーす。

塩麹、甘酒、ひしお、味噌だけで味付けしたランチですが

大好評でした~!!

こんなに簡単で、こんなに体に沁みる~♪

写真のメンバーはランチタイムにいらした方だけで皆さんのが載せられずにごめんなさい!!

後半から参加の方、お仕事で一度抜けてまた戻ってきてくださった方

本当にありがとうございます!!

ロンドンに住んでいてもDNA、腸は日本人。

発酵食品がお役に立てそうです。

いただき繕のスタッフで最後に残ってくださった方は‥‥

なんと保谷店にもいらした方でした!

私、絶対お会いしてますね。

不思議なご縁を感じた一日でした。

 

この日は延べ人数14人の方にご参加いただきました。

 

 

ありがとうございます!

 

次男の保育園のママ友の同級生とパートナーの方と記念撮影!!

 

この日は美や健康を職業にされている方や

陶芸家の方、もうすでにたくさんの発酵食品にチャレンジしていらっしゃる方…

にいらしていただきました。

感謝!!

 

 

 




 


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

4月、5月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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