ぬか床ワークショップでした!塩麹人気者か?

塩麹…ブームの時に作ったけど家族に不評だった方いませんか?

 

こんばんは、フードライフクリエーターの唐木るみこです。

 

今朝一番とっても嬉しいメールをいただきました。

ご紹介させてください!!

今日早速スーパーで、塩麹を購入してみました。どんな味なのか。
ポトフにしようと野菜だけ煮込んでスーパーへ。
塩麹で味付けしたらとっても美味しい、優しい味で、びっくり!
私も塩麹手作りしてみたい気持ちが更に増しました!とりあえずそれだけをお伝えしたくて、、。

ありがとうございます。

最初ってこんな感じですよね?

塩麹…一度自分で作ると

これで良いの?

というくらい簡単です。

きっと作った方はそう思われていると思います。

でも作る前って

市販品を買ってみて、恐る恐る・・パッケージに書いてあるように
塩麹のお漬物を作ってみたり…ってした経験はありませんか?

使ってみるとなんでこんなに美味しいの~?

で、、、

塩麹にはまってしまうと何でも塩麹で味付けしたくなって

家族に飽きられてしまったり…。

妙に健康志向で薄味にして、またまた家族から非難されたり…

もちろん、すぐにご家族みんなで美味しい!って召し上がっているかもしれませんが

よく聞く失敗談に…〇〇だけ。いきなり健康志向。っていうのがあります。

そのあたりはワークショップにいらした方には毎回お話させていただいていますので

ぜひぜひ、美味しく簡単なお料理を一緒に作りましょう。

 

家族に喜ばれて健康になります!

塩麹もただの調味料の1つ。他のものと合わせて美味しくなるように使っていくといいと思いますよ。

 

 

無農薬の糠で作る「ぬか床」

今日は無農薬生ぬかから作るぬか床ワークショップでした!

入り糠や入り糠に味付けのしてあるぬか床の素は店頭に並んでいますが

生ぬかはお米屋さんから購入するか

またはご自身で精米しないとなかなか手にはいりませんが

生糠から作る方法を覚えれば

応用がききます!

今日のランチ!!

 

 

今日はぬか漬け三昧。

それから旬のホワイトアスパラの牛肉巻き。

ソースはバルサミコ酢を煮詰めたものと発酵バターで。

隠れていますがわさび漬けと三升漬けも。

簡単・手作り三升漬けの作り方

自家製のわさび漬け


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

9月、10月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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