アレルギーでも食べられる手作りキムチ

辛いものが美味しい季節

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

今週の水曜日に長男の初めての面談がありました。

行きたくていった中学校だったので

楽しみなのと緊張と…

面談の約束の時間がちょうど

息子の下校時刻とかぶりそうだったので

通るであろう道にあるカフェで待ち伏せ。

同じ中学校の生徒、付属の小学生が前を通ります。

受験前にも生徒たちの様子を知りたくて下校時間に訪れましたが

また違った気分で眺めることができました。

しばらくすると、息子発見!!

3人で楽しそうに話しながら通るちびっこ、いたいた真ん中に。

楽しくやっているだろうとは思っていましたが
笑顔を見て安心。

その姿を見てから学校へ。

初めて話す担任の先生。

息子の毎日の様子を伺い

初めての中間テストの成績表を見せていただき帰ってきました。

よく見てくださっているのでそれだけでありがたく、
彼が彼らしく通えていることに感謝。

引き続き見守りたいと思います。

はー、この面談の前に

次男が滑り台から落ちてけがをして、早くお迎えに行くという事件もあり…

バタバタの一日でした。

 

ヤンニョム作り

そして次の日の昨日

韓国の代表的なお漬物キムチの素「ヤンニョム」作りのワークショップをしました!

なんだか昨日のバタバタを多少引きずりつつのスタートでしたが

うーん、にんにくのいい香り~。

キムチというと白菜キムチが思い浮かびますか?

私はキムチの素、ヤンニョムの作り方を覚えてからはお料理の幅が広がりましたよ~。

なんでもっと早く作ろうと思わなかったのだろう~と。

何度も書いていますが私は数年前から甲殻アレルギーを発症しました。
きっといつか治る、絶対治る!と信じているのですが

とにかく今はダメで…

大好きだったエビ、カニはもちろんのこと

シーフード〇〇というメニューに大抵どちらかが入っているし、
ちくわや練り物にもだいたい入っているので

おでんも自分で作ったものでないと怖い。

トムヤンクン大好きだったのに、食べられない(涙)

キムチも食べると何故か…顔がかゆい!!

 

アレルギーさん必見!

ならば、アレルギー物質なしで自分で作ればよい!

キムチの素ヤンニョムの作り方はこちら

5日前に作ったヤンニョムを使って
豚肉をいためました!

キュウリと大根のキムチも。

辛みとうま味がちょうど良いです。

ヤンニョム作りにおすすめなのは「韓国唐辛子」

日本の唐辛子では辛くなりすぎてしまいます。

韓国唐辛子を選んでくださいね。

韓国唐辛子の特徴は、辛みの中に甘みとうま味があることです。

ヤンニョムを使った朝ごはん

そして今日の朝ごはんもご紹介。
これは美味しかった。

ヤンニョムとめかぶ、納豆!!
乳酸菌にネバネバに最強。自家製醤油をかけてさらに腸に良し。
朝から快適に過ごすことができました。

今後のヤンニョム作りのワークショップは

7月10日
7月12日

ワークショップについて詳しくはこちらから

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