生春巻きでおもてなし

久しぶりの発酵ランチ会

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

暑い日が続いていますね!

さて、ここのところパソコンの調子が悪くなかなか作業が進みませんでした。

そろそろパソコンを変えなければならないのか…

もう少し頑張って欲しいな…と思っているところです。

先週はいろいろなことがありました!

まず、木曜日には

西武新宿線東伏見駅にあるモデルハウスRecoハウスで久しぶりに発酵ランチ会をさせていただきました。

参加者から前日にリクエストがあり

メインメニューは発酵春巻きにすることにしました。

当日の様子は岡庭建設のブログからもご覧いただけます。

 

メニュー

メニュー

生春巻き

春巻きのソース

大根のピクルス

天然酵母パン

自家製ジャム

オリーブ

チーズ

ロンドンのお土産ワイン

ノンアルコールビール

生春巻きの作り方

あらかじめ発酵ソースを作っておく。

発酵万能ソースの作り方はこちらから⇒★

1.生春巻きの材料を切っておく

レタス、豚肉の塩麹炒め、発酵ソース、パクチー、カイワレ大根、ヤンニョム

2.生春巻きの皮を水にさっとくぐらせる

3.濡らしたキッチンペーパーの上にのせる

4.手前側半分に具をのせて巻いていく

5.出来上がったら乾かないように濡らしたキッチンペーパーをかけておく

発酵チリソースの作り方

1.甘酒、唐辛子、米酢を混ぜ合わせる!
以上。配分はお好みで♬

おすすめの無添加ノンアルコールビール。
ヴェリタスブロイ!!

見た目も華やかになる生春巻き、ぜひ作ってみてくださいね!!

いろいろな発酵ソースを作ってみたい方、試食してみたい方はぜひ入門講座やワークショップにお越しください。

お待ちしております。


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

12月、1月、2月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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