醸しナイト@ヤギサワバル 無事終了!! お知らせいろいろ

 

ヤギサワバルにお越しいただきありがとうございます

 

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみこです。

11月21日、、いつの間にか11月も後半になってしまいました。

今月は

フラワーエッセンスのプラクティスコースのお勉強や

初めてのお仕事

また先週は地元にある自然栽培野菜と無農薬ホップで作るクラフトビールのお店

ヤギサワバルで4日間連続の発酵おつまみの提供と

初めてのことだらけでした。

まずは、無事に4日間終えられたこと

また、遊びにいらしてくださった皆様

応援メッセージを下さった皆様、

手伝いに来てくださった方々、本当にありがとうございます。

感謝でいっぱいです。

4日間も開いていたら飽きられてしまうかな?

誰もいない日もあるのでは?と心配しましたが

お陰様で

4日間で30人くらいの方にお越しいただけたようです。

一番込み合ったのが金曜日、

片付けもあった日曜日は22時ぴったりにお客様がお帰りになり

手伝いに来てくれたお友達と4日間を振り返りながら

乾杯することもできました!

毎回のことながら

飲食店を経営することの大変さを痛感。

イベント的に短期間させていただくのはとても楽しいですが

同じ価格で同じクオリティのものを提供するというのはとても大変なことですね!

ますます有難くお食事をいただかなくてはと思いました。

今回一番よく出たのが

「豚もつ煮込み塩麹」

臭くなーい、苦手だと思っていたのに美味しい~、あっさり、何この売美しいお汁は!

「発酵ドライカレー」

発酵調味料を使ってさらに3日ほどねかせたドライカレー。
甘味があるのにスパイシー!!うれしい!そこ、狙いました。

「お刺身の塩麹漬け」こちらはみなさん結構喜んでくださる一品です。

「チーズの醤油もろみ漬け、麦味噌漬け」

意外と人気だったのが「ヤンニョム」

こちらはそのまま出させてもらったり、お豆腐の上にのせてお出ししたりしました。

作り方はブログをご参照くださいね。

しかも嬉しいことに

今回ヤギサワバルにお越しいただいたお客様の中に‥‥

このヤンニョムが美味しくてぜひ食べたいという方がいらしてくださったのです。

どういうことかというと…

私が以前お客としてヤギサワバルに遊びに行ったときに

作ったばかりのヤンニョムとクリームチーズを持って行き

この二つの組み合わせとっても美味しいのですよ!と

となりに座っていた方にも召し上がっていただいたのです。
(押し売りですね…)

その味を覚えてきてくださった!ということ、とっても嬉しかったです。

私は食べること、飲むことがとても好きです。

そして食べるなら飲むなら、本物がよいと思っています。

高級なもの!ということではありません。

丁寧に作られた素材を簡単に調理して食べたいと思っているのです。

そして、一緒に食べた方が「おいしいね!」ってその時に話したことと一緒に味を記憶したり、

こんな日にこれ食べたね!とか家族や大切な人と共有した時間と共に味を覚えている

そんな記憶がとっても好きです。

ですから、その味を求めて奥様と一緒に来ていただけてとっても嬉しかったのです。

美味しいだけでなく、ぜひ丁寧に作られたお野菜や調味料の美味しさも伝えていけたらいいな…と思えた4日間でした。

とにかく美味しい、美味しいと言いながら

笑い声に包まれた最高に楽しい4日間でした!!

懐かしいお友達や16年ぶりの知人(夫の同級生も!)

10年以上ぶりの方々もきてくださいました。

これからもみなさんに集まっていただける発酵料理を作り続けたいと思います。

自分で作ってみたい方はぜひ

発酵調味料のワークショップや入門講座、またリクエスト開催の発酵料理にお申込みくださいね。

 

オーガニック味噌づくり

1月、2月はお味噌作りを開催します。

大豆と玄米麹で作るお味噌づくり

黒豆と白米麹で作るお味噌づくり

米麹もお豆もずべて自然栽培のものでご用意します。

お塩はおススメ恵安の潮です。

それぞれとても美味しくそのハーモニーがさらに美味しい。
ぜひいらしてくださいね。

下準備はこちらでいたします。

オーガニック味噌づくりはこちらから⇒★

ブッシュフラワーエッセンスって何?

そしてもう一つお知らせ!!

2年前にシドニーに行った時から使い始め、今月プラクティスコースを修了した

ブッシュフラワーエッセンスのワークショップを沖縄で開催します!!

なんで、東京でなくて、沖縄なの~?という声が聞こえてきそうですが

沖縄で開催して欲しいという要請があったからです。ただそれだけです!!
もちろん、東京で、西東京市でもしたいと思っていますのでご希望の方はお声がけくださいね。

1月31日(木)10時から/14時から 1時間半

「ブッシュフラワーエッセンスってなあに?」

生きたご飯に生きた日常品…そこにフラワーエッセンスを+したら、
さらにさらに生きるのが楽に、身体も心も楽になりました。

オーストラリアの69種類のお花たち。それぞれのパワーが素晴らしい。

我が家での使い方、どんなふうに使えるのか?お話したいと思います。

午前中はお話と困った時のエッセンス「Emergency」のミニボトルがお土産です。

午後は、皆様のお誕生日を元に2019年をあなたらしく、流れに逆らわずそっと後押ししてくれるエッセンスを作ってお持ち帰りいただくワークショップを開催します。

発酵スイーツ付きの楽しい会になると思います。

どんなこともご質問くださいね。

開催場所は沖縄県沖縄市

お申込みの方に詳しい場所をお伝えいたします。

料金は午前、午後ともに4500円  通しでご参加の方は8000円です。


 

発酵調味料を上手に使いこなす先人の智慧とコツ。今日からお買い物で迷わない。

食品選びの知識を身につけたい方、家族の健康を守りたい方も

お待ちしております。

12月、1月、2月のズボラ天然生活入門講座の詳細はこちらです!


 

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