日本人のスーパーフード お味噌汁

発酵おうちご飯に欠かせないお味噌汁

 

少しの工夫とズボラさで発酵おうちご飯を想像するフードライフクリエーターの唐木るみこです。

 

ズボラ天然生活を語る上ではずせないのが「お味噌汁

私もよく利用させていただいている福井県にある、マルカワ味噌の方も
以前、「味噌は愛だ」とおっしゃっていましたが

お味噌の栄養素

 

「お味噌汁」は体だけでなく心までもあたためる
そんな気がします。

お味噌汁は、大豆、麹の栄養素はもちろん、ビタミンミネラル食物繊維もとれてしまう
日本人が昔から親しんできたスーパーフードです。

そんなお味噌汁も…

ライフスタイルが変わったことによって消費量は年々減っていて
1960年代には、1年間に一人7.7キロのお味噌を食べていたのが 2010年代では一人3.2キロ…。

なんと半分以下。このデータは7年前のものですが、今はどうでしょうか?

小学校などで「朝ごはんにお味噌汁を食べてきた人~?」と聞いて
半分手があがればいい方だそうです。

残念です!!もったいないです!!

最近ではスーパーフードを追い求めて、高価なものを買ったり、
わざわざ取り寄せをしていらっしゃる方も多いかもしれませんが

身近にある「お味噌汁」も全く負けていませんよ。

お味噌汁が発酵食品である!ということも大きなポイントです!

 

女性ホルモンに似た栄養素大豆イソフラボン

 

例えば大豆には大豆イソフラボンといって
女性ホルモンに似た栄養素があり、美肌にも若返りにもバストアップにもよいのです!

でも摂りすぎには注意が必要です。

摂りすぎると逆に婦人病のリスクが高まるとの研究もあります。

ですが、発酵食品のお味噌汁で摂るなら、摂取量も限られていますし
何よりも発酵したことにより、他の様々な栄養素が作られ、身体に取り込んだ時にも
バランスがよいことで知られています。

味噌玉

1人暮らしであったり、自分のためだけに作るのは面倒、なかなか時間が無くて作れない、飲めない!という方

「味噌玉」を作ってみるのも手ですよ。

お味噌汁1杯分の「お味噌」と「だし」「お好みの具」をあらかじめ混ぜておき
冷蔵または冷凍しておけばOKです。食べるときはお湯を注げば出来上がり!!

そうすれば、朝ごはんを食べる時間が無い時にも、お弁当に持って歩くのにも便利です。

我が家ではストックがなくなると大量に作っておき、
私のおやつ代わりに、子どもたちが朝ごはんの時に飲んだり、
またお弁当に持って行ったりと大活躍です。

簡単ですからぜひ作ってみてくださいね!

作り方が分からない、一人で作るのが面倒!という方は

ぜひ、「ズボラ天然生活入門講座」にいらしてください。
3種類×3個、合計9杯分の味噌玉を作ってお持ち帰りいただけます!!
お申し込みはこちらからどうぞ

お味噌汁を1日1杯と心掛けるだけで、和食をとることにも通じます。
私たち日本人のパワーの源、また最近では放射線の害が軽減されるのではないか
ということで注目を浴びているスーパーフードでもあります。

ただ一つだけ注意が必要です!
それは、「味噌」という名がついているのに「本物のお味噌」でないことがあるということ。

このことは食品ラベルの見方で詳しくお伝えします。

 

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