講座リニューアルします! ヤギサワバルで発酵おつまみ出します!

こんばんは。フードライフクリエーターの唐木るみです。

なんだか暖かい冬ですね。朝晩冷え込んでも昼間は過ごしやすい日がとても多いです。

年末年始にオーストラリアに出かけていたので
その間の仕事が溜まっていたこと

4月から小学生になる次男の行事が多いことと、年度末が近づいたこと
確定申告の準備などなどが重なり

しばらくゆっくりペースで過ごしていた私ですが

毎日が気付くと終わっているというあわただしい日々を過ごしております。

ゆっくり丁寧に与えられた仕事を淡々とこなし、
自分をケアする時間をきちんととる!
それが年始にたてた目標の一つであり

オーストラリアに留学した娘から感じる
日本人とオーストラリア人との働き方、暮らし方から学んだことだったと
少し立ち止まることができた今朝でした。

さて、先月、今月は味噌づくりワークショップに
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。

今月はあともう一度ワークショップがあります。

ご希望の方がいらしたらこのメールに返信の形でお知らせください。
数名揃えばあと1日くらい開催できそうです。

発酵調味料のワークショップを自宅で始めて5年目に入りました。

いらしてくださる皆様のおかげで継続できています。ありがとうございます。

スタート時から少しずつ形を変えて今日まできましたが

2月27日の「ズボラ天然生活入門講座」より、ワークショップも入門講座もリニューアルさせていただきます。

ズボラ天然生活入門講座では

発酵概論、発酵食について
何故発酵食を食べるといいのか?から
具体的にどんなものをどのタイミングでとると効果的か。

またズボラ天然生活で大切にしている

「生きているものに囲まれ生きているものを食べること」
がどういうことか

私自身がたどり着いた「セルフケア」の方法を様々な角度からお伝えします。

その他食品ラベルの見方についても触れます。

新しく追加されたメニューは
・化学味噌と天然味噌がどう違うか目で見てわかる実験
・清涼飲料水(コ〇・コーラ)などがどうやって作られるか。実験&試飲

この実験では毎回驚きの声が上がります。

ご興味ある方はぜひ「ズボラ天然生活入門講座」にお越しください。

入門講座で「化学味噌と天然味噌の違いの実験」をすることにした関係で

ワークショップでの実験は中止しました。

発酵調味料作りのワークショップでは、

発酵調味料についてその歴史、また発酵調味料の作り方、その使いこなしに重点をおくものに変更します。

また発酵ランチを食べながらの「食品ラベルの見方」についてはこちらでお話する形式にしておりましたが

「食品ラベルの見方」についての資料をお渡しし、皆様からのご質問に答える形ですすめさせていただきます。

あいついで送料、消費税の値上がりがあり、ワークショップの価格も値上げさせていただきました。

入門講座も消費税分値上げさせていただきます。

私のところのワークショップはもしかすると少し高いという感覚があるかもしれませんが
それには理由があります。

素材にとてもこだわっているからです。
みなさまに元気な食材を食べた時の感覚をぜひぜひ体感していただきたいなという気持ちで作っています。

食べ物は生きているものです。
ですからエネルギーのあるもの、季節にあったもの、その調味料の味を生かすものを揃えたいと思っています。

麹も自然栽培、無農薬のものにこだわり、生の麹を使うようにしています。

ですので材料費が少々高くなってしまいます。

日常生活で全てのものが高かったら生活はなかなか厳しくなりますが

こだわるべきところにこだわる、見方を覚えてお得なもを選べるようになる
そうすることで体も経済も健康になることをお伝えできればと思っております。

そして塩だとすれば1キロ100円台で買えるものから1キロ数千円するものまでありますが

その価格の差はどこからくるのか?

そういうところもお伝えしたいと思っています。

きっと講座にいらっしゃると、いいものがそんなに安く買えるの?と思っていただけると思います。

長くなりましたが最後にお知らせです!!

ヤギサワバルで定期的に「発酵おつまみ」を提供させていただくことになりました!!

西武新宿線西武柳沢駅から歩いて5分のお店「ヤギサワバル」

自然栽培のホップで作ったクラフトビールが飲めるお店は

東京でここだけではないかと言われています。

今までも数回イベントをさせていただいているのですが

2月12日(水)
3月18日(水)

と3月までは月に1回

4月からは毎週水曜日に発酵おつまみを作らせていただきます。

時間はいずれも17時から21時まで。

早く開けて欲しい!というご要望があればあけられるかも?!

お子様連れのお客様は19時まででお願いいたします。

メニューの告知はフェイスブックでさせていただきますので
いらっしゃる方はチェックしてからどうぞ。
きっとリクエストにもお答えできると思います。

通常営業のようにゆるゆるとするつもりですので
おつまみの種類が少ないときや多い時などあるかと思います。

ぜひおしゃべりしにいらしてください。

翌朝に響かない発酵おつまみ&お酒を体験していただきたいです。

2月12日(水)は「発酵もつ煮込み+選べるミニおつまみ」1ドリンク付きで1500円

他のおつまみももちろんご用意いたします。

お子さんと一緒にいらしていただいても

またお仕事帰りにちょこっとよって、ご家族の分はお土産に‥‥

外食しても身体に負担のない、いやむしろ良いおつまみを作りたいと思います。

化学調味料無添加!基本は全て自家製調味料、無農薬野菜
安全なお肉・お魚で作るお料理です。

おまちしています!!

あー毎週って宣言しちゃった!!

ゴールデンウィークにはロンドンWSを予定していたり、
小学校の保護者会などと重なった場合はお休みさせていただくので

フェイスブック、インスタなど必ずチェックしてからおでかけくださいね。

(Visited 53 times, 1 visits today)

関連記事

  1. 発酵ランチ会、オーガニックカフェでお醤油作り

  2. 夏休みのワークショップ&イベント2018

  3. 甜面醤も手作りできる!

  4. イカの塩辛は自家製が一番おいしい

  5. インスタント味噌汁&お漬物作り

  6. 世界最古の調味料お酢

  7. 麹菌は日本の国菌

  8. お出汁のかわり。毎日丁寧にだしをとらないとダメ?

アーカイブページ